Domaine Garnier et Fils - Chablis 1er Cru - Beauroy - Blanc - 2017

Vin :

Voilà un blanc de chair et de densité ! Bien typé chablis, le 1er Cru Beauroy 2017 offre une très belle expression de chardonnay, mûr, frais et crayeux. Les notes d’iode, de vanille et de fruits blancs lui donnent un bon relief, associé dans une bouche pure et de bel éclat, qui ne renie pas son niveau de Premier Cru par sa structure et son allonge. On peut le boire dès à présent ou sur une petite dizaine d’années. Un Coup de Coeur du Comité noté 17/20.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation pendant 3 mois sous levures indigènes, fermentation malolactique effectuée, élevage de 16 mois 60% en foudres de chêne de 25hl et 40% en demi-muids de 600l.

Robe :

Jaune doré.

Nez :

Notes de fruits blancs, de craie et de vanille, agrémentées d'une touche iodée.

Bouche :

Pure, de bel éclat, on y retrouve les notes fines de fruits blancs et une belle minéralité, le tout d'une structure et d'une allonge superbe.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Saumon, homard grillé, blanc de volaille à la crème et champignons (truffes blanches italiennes ou d'Istrie en saison).

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Révélé par la critique et bien connu des amateurs de chardonnay vibrant et cristallin, le Domaine Garnier se distingue par un style sans concession, extrêmement soigné. Les frères Garnier, Xavier et Jérôme, livrent à chaque cuvée une interprétation intègre et raffinée des terroirs de Chablis, ces terres calcaires si particulières qui forment un millefeuille géologique unique au monde.