Domaine Jean Louis Trapet - Gevrey-Chambertin - Ostrea - Rouge - 2017

Vin :

Tension et vitalité font vibrer ce Gevrey-Chambertin Ostrea 2017, ouvragé mais serré, issu de vieilles vignes de pinot noir. On retrouve la vinosité habituelle du gevrey avec une dimension minérale supplémentaire, un regain d’énergie et de finesse. Une petite merveille de perfection, imparable sur ce niveau de cru.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Pourpre brillant.

Nez :

Profonds arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées.

Bouche :

Vive et gourmande sur des tanins serrés. Cette cuvée nous offre un jus fin ainsi qu'une belle minéralité. Une véritable perfection !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, pièces de boeuf, gigot d'agneau, canette rôtie, côte de veau au jus réduit, petits gibiers, Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Vigneron idéaliste et sensible, Jean-Louis Trapet œuvre en virtuose sur son domaine familial qu’il hisse aux sommets de la Bourgogne actuelle. Attentif et exigeant, adepte convaincu de la biodynamie, il exprime dans ses vins les nuances les plus infinies de son terroir, trouvant des tanins d’une rare élégance et un niveau de complexité et d’accomplissement rarement atteints.
Peu de domaines peuvent prétendre à une telle grâce, d’autant qu’elle s’inscrit sur toute la gamme. De la plus petite cuvée au grand cru de Chambertin, tout ici transpire l’intelligence et la formulation la plus exacte. Avec une émotion jamais avare, seule dépositaire de la vérité des grands vins.