Domaine Jean-Yves Devevey - Rully - Blanc - 2009

Vin :

Avec des arômes beurrés et chaleureux, signes d'une maturité parfaite, le Rully blanc 2009 signe une entrée en matière éblouissante ! Voilà un chardonnay bourguignon bien exécuté, au boisé présent mais subtilement vanillé. Cette pureté s'affirme d'autant plus à l'aération du verre. La bouche révèle une vinification soignée, la chair est consistante, la longueur souligne sa complexité. L'ensemble est parfaitement séducteur.

Vinification :

Vendanges manuelles, pas de chaptalisation, pas d'acidification, levures naturelles, élevage de 12 mois en fûts de chêne neuf, suivi de 4 mois en cuves.

Robe :

Robe or pâle brillante.

Nez :

Nez intense sur des notes beurrées.

Bouche :

Bouche pure et raffinée sur un fruit savamment orchestré. Riche d'un élevage présent qui lui confère une structure souple, cette cuvée jouit d'une chair consistante et d'une persistance délectable.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif avec des gougères, poulet de Bresse à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2019

Sincérité, dignité et séduction sont les maître-mots du Domaine Jean-Yves Devevey. Ce domaine familial avec seulement huit hectares de vignes s'est créé depuis 1992 une mosaïque de terroirs sur les appellations de Côte de Beaune et Côte Chalonnaise.