Domaine Perrot Minot - Charmes Chambertin - Vieilles Vignes - Rouge - 2006

Vin :

Le majestueux Charmes Chambertin Vieilles Vignes Rouge 2006 porte indéniablement bien son nom. En digne héritier du prestige bourguignon, il affiche un profil fougueux et puissant au service d'une matière d'une infinie élégance et souligne des tanins présents qui font office de fil conducteur à la persistance incroyable de ses arômes de fruits rouges mêlés à des touches de tabac et d'épices. Riche d'une concentration de fruit exemplaire, ce cru idéal tiendra la dragée haute à vos plus subtils plats chasseurs et les sublimera à coup sur.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin. Elevage en fûts de 12 à 14 mois.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis) avec de subtiles notes de tabac et d'épices.

Bouche :

Bouche ample et racée sur un fruit corsé et profond. Cette cuvée est dotée d'une verve incroyable aux services de tanins présents et révélateurs d'une élégance typiquement bourguignonne.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Chapon farci aux cèpes, selle de chevreuil sauce au vin rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Christophe Perrot-Minot dirige le domaine familial depuis 1993. Il a hissé au plus haut niveau de qualité cette propriété basée sur le village de Morey Saint Denis. Les vins depuis le millésime 2007 ont su montrer que le pinot noir y est travaillé avec les soins les plus extrêmes, véritablement transcendé, nous offrant ainsi des vins parmi les plus purs et les plus charmeurs de la Côte de Nuits.