Domaine Perrot Minot - Mazoyères Chambertin Grand Cru - Rouge - 2004

Vin :

Avec une robe rubis aux franges grenat et de beaux arômes de petites baies rouges et de kirsch, ce majestueux Grand Cru Mazoyères Chambertin montre une palette aromatique d'une évolution toute naturelle. Dès l'entame de bouche, le boisé est présent et patiné, livrant un jus élégant, fin et toujours aussi viril, Côte de Nuits oblige. Issus de vieilles vignes, ce pinot noir produit un vin plein de charme et d'harmonie. Les accords gourmands le sublimeront : perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte, canette au beurre rouge.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin. Elevage en fûts de 12 à 14 mois.

Robe :

Robe rubis aux reflets grenats.

Nez :

Arômes de petites baies rouges avec des touches kirsch.

Bouche :

Bouche alliant virilité et élégance sur un fruit raffiné. C'est une cuvée harmonieuse et équilibrée au tanins patinés et à l'élevage parfaitement intégré.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte, canette au beurre rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Christophe Perrot-Minot dirige le domaine familial depuis 1993. Il a hissé au plus haut niveau de qualité cette propriété basée sur le village de Morey Saint Denis. Millésime après millésime, ses vins ont su montrer que le pinot noir y est travaillé avec les soins les plus extrêmes, véritablement transcendé, nous offrant ainsi des vins parmi les plus purs et les plus charmeurs de la Côte de Nuits. Ce domaine fait partie véritablement du top 5 des meilleurs de toute la Bourgogne.