Domaine Perrot Minot - Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes - Vieilles Vignes - Rouge - 2006

Vin :

De grande ampleur, à la fois délicat et profond, ce pinot noir d’esthète ravit par sa maturité de fruit, sa texture de soie. Un modèle du genre qui arrive à point nommé mais qui se gardera encore une petite dizaine d’années. A noter que cette cuvée est issue d'une vigne d'à peine dix ares, c'est dire la notion de rareté alliée au talent de Christophe Perrot-Minot.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin, élevage en fûts de 12 à 14 mois.

Robe :

Robe d'un beau rubis scintillant.

Nez :

Le nez charme par des atouts aromatiques de fruits rouges, de pivoine.

Bouche :

Douce combinaison de maturité, de soyeux, d'élégance. Très bel équilibre, joli jus précis qui montre à la fois la belle maîtrise de l'élevage, l'harmonie qui caractérise l'ensemble et la bonne persistance pour garantir sa longévité.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte et viandes rouges dans sa jeunesse, viandes en sauce, gibiers et fromages après quelques années de vieillissement.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Christophe Perrot-Minot appartient aux dix plus grandes signatures de légende de la Bourgogne. En vingt ans, il a hissé au plus haut niveau cette propriété phare de Morey-Saint-Denis, vinifiant en bio de nombreuses cuvées parmi les plus pures et les plus charmeuses de la Côte de Nuits. Méticuleux et passionné, son travail d'orfèvre l’amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes qui fait de chaque dégustation une vraie leçon de terroir, unissant à merveille la puissance au raffinement. Inoubliable.