Domaine Perrot Minot - Chambolle-Musigny 1er Cru - La Combe d'Orveau Vieilles Vignes Rouge 2003

Vin :

Résultat d'un tri grain à grain, Christophe Perrot-Minot nous surprend avec ce 2003 qui montre un profil de vin particulier avec des arômes fumés, balsamiques, des notes de fruits macérés mais jamais figués. Il a réussi à gérer ce millésime solaire avec brio. L'ensemble est toujours fidèle à la Côte de Nuits, dans un style fin, ciselé et harmonieux. La Combe d'Orveau est un terroir privilégié, elle touche le Grand Cru Musigny, elle s'y rapproche dans le style autant que dans la chair. Un très grand vin.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid, élevage en fûts de 12 à 14 mois.

Robe :

Rubis brillant, reflets grenat

Nez :

Arômes très empyreumatiques, fumés, balsamiques, très mûrs.

Bouche :

Bouche alliant virilité et élégance sur un fruit raffiné. C'est une cuvée harmonieuse et équilibrée au tanins patinés et à l'élevage parfaitement intégré. La marque du millésime est là, on sent cette concentration qui amène un vin au profil très particulier, plus corsé qu'à l'accoutumée. Les raisins ont été triés grain à grain, le résultat est phénoménal.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte, canette au beurre rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Christophe Perrot-Minot dirige le domaine familial depuis 1993. Il a hissé au plus haut niveau de qualité cette propriété basée sur le village de Morey Saint Denis. Méticuleux, passionné, son travail d'orfèvre lui amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes, il en est ainsi véritablement transcendé. Il nous offre des vins parmi les plus purs et les plus charmeurs de la Côte de Nuits. Christophe fait partie des dix plus grandes signatures des légendes de la Bourgogne. Une dégustation d'un de ses vins équivaut à une vraie leçon de terroir.