Domaine Perrot Minot - Nuits-Saint-Georges 1er Cru - La Richemone Vieilles Vignes Rouge 2008

Vin :

Ce Nuits Saint-Georges 2008 montre que Richemone est un Premier Cru au profil viril et corsé. Le nez est d'une grande pureté avec à la fois des notes de violette, café grillé et de fruits noirs. La bouche est dense, effectivement très puissante mais c'est là la typicité des vins du village surtout dans ce cas avec une vieille vigne. On peut l'associer avec des viandes rouges dans les premières années et des viandes plus délicates, volailles ou ris de veau quand la bouteille aura un peu d'âge. Un grand moment à table en perspective !

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin.

Robe :

Rubis profond.

Nez :

Arômes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et café.

Bouche :

Bouche dense, effectivement très puissante mais c'est là la typicité des vins du village, profil de vin viril et corsé, taillé pour la garde.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges grillées ou bien poêlées. Pomme de ris de veau, poularde rôtie, côte de veau épaisse et salsifis.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Christophe Perrot-Minot dirige le domaine familial depuis 1993. Il a hissé au plus haut niveau de qualité cette propriété basée sur le village de Morey Saint Denis. Les vins depuis le millésime 2007 ont su montrer que le pinot noir y est travaillé avec les soins les plus extrêmes, véritablement transcendé, nous offrant ainsi des vins parmi les plus purs et les plus charmeurs de la Côte de Nuits.