Domaine René Bouvier - Marsannay - Longeroies Rouge 2007

Vin :

Le Marsannay les Longeroies Rouge 2007 est un vin qui possède tout d’un grand de la Côte de Nuits. Nous sommes ici sur une cuvée de très vieilles vignes avec 60 ans de moyenne. Comme il est de rigueur au domaine, la cuvée provient d’une seule parcelle. Le travail dans les vignes et en vinification n’en est que plus précis. L’expression de fruit du pinot noir est d’une clarté incroyable. On est sur des notes de griottes, kirschées guignolées. On est sur les fruits mûrs, la myrtille et les sensations s’agrémentent de notes d’épices douces.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 18 mois.

Robe :

La robe de ce vin rouge se pare d'un très beau rubis.

Nez :

Belle gamme de fruits mûrs (fruits noirs, myrtille) qui s'allie avec des notes épicées (poivre blanc)

Bouche :

L'attaque en bouche est racée, ample, charnue, avec un très bel équilibre. La finale, longue, est assez fraîche. Le couple consistance / souplesse est exceptionnel, du niveau d'un grand cru.

Température :

17°C

Accord mets et vin :

Il s'associera à des viandes rouges comme le boeuf, et le canard ou le pigeon, en n'hésitant pas à utiliser les fruits rouges acidulés pour rehausser une sauce d'accompagnement, un pigeon rôti au jus réglissé.

Garde :

2019

Ce Domaine familial depuis trois générations est dirigé depuis 1992 par Bernard Bouvier et son épouse. Le Domaine fut créé en 1910 par le grand-père, Henri Bouvier. René Bouvier, le père de Bernard, le reprit en 1950, et le développa pour atteindre une surface d'exploitation de 12 hectares en 1991.