Domaine René Bouvier - Côte de Nuits - Vieilles Vignes - Rouge 2011

Vin :

Le Côte de Nuits Vieilles Vignes rouge 2011 délivre de délicieuses notes de cerise burlat, de groseille, d’épices et de bois de santal. La cuvée révèle un boisé noble et un très haut niveau de concentration. Long, plein et subtil, ce Côte de Nuits est un pinot noir « Haute Couture » qui jouit d’une finale infiniment longue.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts dont 30% de fûts neufs pendant 18 mois.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets violines.

Nez :

Arômes de fruits rouges.

Bouche :

Bouche élégante à l'attaque franche et nette. La matière toute en délicatesse est équilibrée par une belle matière, la finale est longue sur des notes plus minérales.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades, volaille rôtie, pièces de boeuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Avec son approche parcellaire à la manière des Grands Crus, Bernard Bouvier symbolise la nouvelle élite bourguignonne. Créateur de pinot noir et chardonnay cousus main, les textures de bouche sont infiniment justes et élégantes. Nous vous proposons deux cuvées de ce virtuose de la Côte de Nuits, deux vins qui écrivent aujourd’hui la Bourgogne de demain.