Thierry et Pascale Matrot - Monthelie - Rouge 2010

Vin :

Tout est délicat dans ce Monthélie 2010, de la texture de taffetas, aux arômes de cerise à l’eau de vie. Issu de vignes nichées sur les hauteurs de Volnay et de Meursault, il s’exprime en demi-puissance avec une suavité et une douceur de fruit saisissante. Le fruit caresse le palais avec ses notes de fruits rouges avec une langoureuse sensualité. C’est un pinot noir d’une grande finesse et d’une très belle générosité de fruit qui se boira avec délice pour un plaisir immédiat.

Vinification :

Vendanges manuelles, utilisation de levures indigènes, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation de 8 à 15 jours, élevage de 11 mois en fûts de chêne (10 à 20% de fûts neufs).

Robe :

Robe grenat brillante.

Nez :

Arômes de petits fruits rouges, de rose et de pivoine.

Bouche :

Bouche élégante et tout en finesse sur des arômes floraux. C'est un vin de demi corps de plaisir immédiat.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cote de boeuf marchand de vin, œufs en meurette, poularde à la crème, ris de veau aux morilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2019

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Révélation au cœur de Meursault, le domaine Matrot élabore dans la plus grande confidentialité l’une des plus fantastiques productions de Bourgogne. Loin des projecteurs de la presse et éloigné de tout effet de mode, la famille Matrot perfectionne son art depuis 1881. Les vins produits sont de véritables bijoux ! Tenant de l’artisanat haut de gamme, les vins sont d’une extrême douceur tactile et magnifiquement épurés. Aux effets boisés trompeurs, Thierry Matrot et ses filles ont préféré la vérité du raisin. La réponse en bouche est bouleversante d’émotion.