Thierry et Pascale Matrot - Saint-Romain - Blanc - 2014

Vin :

Superbe de fraîcheur et de tension, le Saint-Romain Blanc 2014 évite l’écueil d’un vin trop beurré ; ici le fruit est intact, franc, digeste, vibrant sous une carrure athlétique que défend un élevage parfaitement ajusté. On aime ce côté épuré, cette économie qui va à l’essentiel, sans aucun fard. Désaltérant, persistant, il plaira sans aucun doute à tous les amoureux de grands blancs d’équilibre. A boire sans soif...

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation de 8 à 10 semaines en fûts de chêne (10-20% de fûts neufs), fermentation malolactique, élevage de 11 mois sur lies.

Robe :

Robe jaune pâle aux reflets émeraude.

Nez :

Nez floral développant de fines notes de fruits jaunes et d'amande fraîche.

Bouche :

Bouche cristalline et équilibrée sur un fruit empreint de fraîcheur. Avec tous le classicisme propre à son appellation, cette cuvée nous ravit par son côté sapide et salin porté par une belle acidité et couronné d'une tension minérale qui régale en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, escargots à la persillade, cuisses de grenouilles, sole meunière, risotto aux légumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Révélation au cœur de Meursault, le Domaine Matrot élabore en toute confidentialité l’une des plus fantastiques productions de Bourgogne, loin de tout effet de mode, perfectionnant son art avec sincérité et constance.