Domaine Vincent Latour - Chassagne-Montrachet 1er cru - Morgeot - Blanc - 2016

Vin :

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2016 offre une expression de saveurs exquise. Les notes de beurre frais, de pain toasté, de bois fin se joignent à un corps généreux, assez riche et puissant, qui au vieillissement, saura trouver son plein équilibre. On aime ce côté enrobé du chardonnay qui impose son volume et son incroyable longueur : il défiera le temps ! Un vin noté 16,5/20 par Olivier Poussier.

Vinification :

Vendanges manuelles, léger foulage, fermentation et élevage sur les fines de 12 mois en fûts dont 20% neufs puis 6 mois en cuves.

Robe :

Or pâle, brillante.

Nez :

Notes de beurre frais, de pain toasté et de bois fin.

Bouche :

Généreuse, riche et puissante sur un fruit exquis. Au vieillissement, cette cuvée saura trouver son plein équilibre. On aime ce côté enrobé du chardonnay qui impose son volume et son incroyable longueur.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poulette de Bresse, fricassée aux écrevisses, truite panée aux amandes, risotto de Saint-Jacques au safran, foie gras.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Découverte majeure de notre Comité, le Domaine Vincent Latour fait partie de ces discrets au talent immense. Maître de son style, il oeuvre pour la Bourgogne avec sincérité, faisant jaillir des cuvées au fruit absolument magnifique. Surtout sur les grands terroirs de Meursault et Chassagne-Montrachet où il excelle avec réjouissance.