Domaine Vincent Latour - Puligny-Montrachet - Vieilles Vignes - Blanc - 2017

Vin :

Le Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2017 est issu d’une parcelle de 20 ares plantés en 1959. Après une année d’élevage en barriques, il livre une parfaite expression du chardonnay, doublée d’une grande tension saline digne de son terroir. Les notes d’amande, de raisin frais et de fleur de vigne composent une trame fraîche et élégante, de grand dynamisme. Une très belle restitution du terroir de Puligny, signé d’un grand maître du genre !

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en fût avec 30 % de fûts neufs puis élevage sur lies fines pendant 12 mois et 4 à 6 mois en cuve.

Robe :

Jaune doré lumineux.

Nez :

Arômes de raisin frais ponctués de notes d'amande et de fleur de vigne.

Bouche :

Fraîche et dynamique, d'une grande tension saline digne de son terroir. Cette élégante cuvée est une belle représentation de son terroir.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Filet de sole au beurre blanc, bouchées à la reine aux ris de veau et quenelles, cassolette d'ecrevisses.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Découverte majeure de notre Comité, le Domaine Vincent Latour fait partie de ces discrets au talent immense. Cécile et Vincent Latour le dirigent depuis dix ans et exploitent 8 hectares sur les meilleurs secteurs de Meursault, Chassagne, Saint-Aubin et Pommard. Maîtres de leur style, ils œuvrent pour la Bourgogne avec sincérité, faisant jaillir des cuvées au fruit absolument magnifique, entre minéralité et opulence. Surtout sur les grands terroirs de Meursault et Puligny-Montrachet où ils excellent avec réjouissance.