Domaine Faiveley - La Framboisière - Mercurey - Blanc 2008

Vin :

Le Mercurey blanc 2008 est un chardonnay de très beau terroir, il livre une élégante palette fruitée et florale. Dotée d’une belle amplitude de bouche, cette cuvée séduit tant par sa grande générosité aromatique que par sa texture onctueuse. Terriblement savoureux, ce vin est un bijou à déguster dès aujourd'hui !

Vinification :

Les raisins sont pressés et vinifiés sur place à Mercurey, puis les vins sont amenés à Nuits-Saint-Georges afin d’y être élevés. L’élevage en fûts, d’une durée de 10 à 12 mois, ne concerne qu’une partie de la cuvée. Il doit permettre au vin d’acquérir de délicates notes boisées sans masquer la vivacité et la typicité recherchée dans les blancs de Côte Chalonnaise.

Robe :

Robe dorée, claire et limpide, légers reflets verts.

Nez :

Nez subtil et élégant, arômes fruités et floraux.

Bouche :

Bouche minérale, ample et fraîche, dotée d'une palette aromatique généreuse et savoureuse, une jolie acidité vient équilibrée la matière onctueuse.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, truite meunière, avocats garnis de crevettes.

Garde :

A boire jusqu'en 2012

Depuis 2005, Erwan Faivelay a pris les rênes de cette historique maison familiale. Implantée au cœur de la Bourgogne à Nuits-Saint-Georges, son extraordinaire patrimoine en fait l’un des joyaux de cette région. Composée de petites parcelles sur plus beaux climats bourguignons, chaque cuvée est produite en faible quantité et s’apparente à des vins de haute couture.