Faiveley - Gevrey-Chambertin - Rouge - 2012

Vin :

Le Gevrey-Chambertin 2012 déploie des notes typiques de fruits à l’eau-de-vie et de fruits noirs bien mûrs, dans le pur style de l’appellation. La maîtrise technique est parfaite, le pinot déroule la plus belle partition, dans un registre de semi-puissance, à la fois élégant et ferme. Une touche boisée le propulse dans la modernité ; cet élevage lui permettra de parcourir encore de la distance et de lui laisser le temps de s’épanouir une dizaine d’années encore.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits à l’eau-de-vie et de fruits noirs bien mûrs.

Bouche :

Bouche ferme et racée sur un fruit à parfaite maturité. C'est une cuvée dans un registre de demi-puissance, dotée d'une grande élégance et d'une subtile touche boisée apportée par un élevage qui lui confère structure et caractère.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Rôti de œuf, gibiers, côte de veau, foie de veau, chapon farci aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Séculaire, la Maison Faiveley fait partie des icônes de la Bourgogne d’élite. Erwan Faiveley en a récemment pris les rênes et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles sur les plus beaux coteaux de la Côte de Nuits constituent un patrimoine inestimable, que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension.