Maison Alex Gambal - Puligny-Montrachet - Blanc 2009

Vin :

Le Puligny-Montrachet 2009 possède un équilibre remarquable entre une matière riche et une trame minérale aux notes citronnées. Une faible proportion de fûts neufs assure à ce très beau vin blanc une expression lumineuse du fruit et remarquablement suave. Il fera le bonheur d'un plat de lotte légèrement safrané ou de saint-jacques poêlées.

Vinification :

Vendanges manuelles, débourbage en cuve inox pendant 24h à 15°C, élevage en fûts (dont 25% de fûts neufs) pendant 10 mois puis 1 mois en cuve.

Robe :

Robe or avec des reflets verts.

Nez :

Nez charmeur sur des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et d'agrumes.

Bouche :

Bouche raffinée et épurée sur des arômes d'agrumes et de notes de citron typiques de l'appellation. L'attaque de ce vin est vive et il bénéficie d'un bel équilibre entre fruit et acidité, la finale est longue et persistante.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Lotte safranée, gougères au fromages et au lard, fricassée de grenouilles aux fines herbes, queues d'écrevisses, volaille de Bresse sauce suprême.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

La Maison Alex Gambal figure parmi les plus qualitatives de la Bourgogne. Ici, toutes les cuvées sont dessinées avec une finesse et une pureté de ligne absolument incroyable. La recette ? Une structure à échelle humaine au service d’un homme passionné, des approvisionnements sur les meilleurs terroirs et une vinification méticuleuse. Voilà la formule gagnante pour réaliser des cuvées d’une onctuosité de fruit et d’une intensité de ce calibre.