Vincent Girardin - Savigny-lès-Beaune - Les Vieilles Vignes - Rouge - 2015

Vin :

Voilà un pinot de juste maturité et de grand classicisme. Le Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes 2015 redouble de notes intenses de fruits mûrs, de fruits confits, de cerise burlat, très enthousiasmantes. La bouche développe un pinot serein, tout en finesse et en parfum, qui tombe parfaitement juste. Un idéal de bourgogne à savourer dès à présent avec une volaille ou un carré de veau aux herbes.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation des grappes entières en cuves inox thermo régulées, levures indigènes, extraction par remontages, élevage de 12 à 14 mois en fûts dont 15% de bois neuf.
Vignoble conduit selon les principes de la biodynamie.

Robe :

Couleur rouge intense et brillante.

Nez :

Notes intenses de fruits mûrs, de fruits confits et de cerise burlat.

Bouche :

Un pinot serein et enjoué, tout en finesse et en parfum, qui tombe parfaitement juste.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille, cailles aux raisins, carré de veau aux herbes, crépinette de perdreau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps.

Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne.