Vincent Girardin - Pernand-Vergelesses - Les Vieilles Vignes - Blanc - 2015

Vin :

Tout en fraîcheur, le Pernand-Vergelesses Les Vieilles Vignes Blanc 2015 ne renie pas son millésime généreux mais a su en tirer profit sans excès. Aussi, sa matière reste fraîche, avec une touche florale, et sa rondeur charmante lui procure une belle amplitude. Concentration et finesse sont donc au rendez-vous, justement équilibrées, soulignées habilement par un bel élevage. Un grand classique noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 15 mois en fûts de chêne français dont 10% neufs.
Vignoble conduit selon les principes de la biodynamie NON certifiée.

Robe :

Couleur jaune claire et étincelante.

Nez :

Frais, réglissé et floral.

Bouche :

Fraîche et généreuse sur un fruit mûr et charmeur. Concentration et finesse sont justement équilibrées sur cette trame ronde, ample et habilement soulignée par un bel élevage.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Cuisine de la mer, carpaccio de saumon, poissons d'eau douce en sauce blanche, fromages (gruyère, chèvre).

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps.

Entièrement conduite selon les préceptes de la biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne.