Clos Canarelli - Corse Figari - Clos Canarelli - Blanc - 2014

Vin :

Le Corse Figari 2014 d’Yves Canarelli est une invitation à découvrir le cépage Vermentino dans sa version la plus cristalline, de grande pureté, salin, précis et persistant. Ce vin reste un modèle pour toute la Corse, elle démontre ainsi qu'on peut dans un climat méditerranéen de plus en plus affirmé que ces cépages autochtones tel que le vermentino correspondent et s'épanouissent pleinement, assurant à l'amateur des vins d'identité minérale, vibrants de fraîcheur et savoureux.

Vinification :

Vendanges manuelles. Les vignes sont certifiées en biodynamie ECOCERT. Elevage en foudres et barriques.

Robe :

Robe jaune pâle, reflets argentés.

Nez :

Arômes subtils, délicats, de fruits blancs, citron confit, abricot, chèvrefeuille, notes anisées, estragon.

Bouche :

La bouche est superbe, d'une grande pureté, montrant que l'on peut faire de grands vins secs sur un terroir aussi chaud. Tout est aérien, fin, ciselé, rafraîchissant, vibrant de minéralité. Grand vin blanc de Corse.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, sur des anti-pasti, des poissons de mer grillés, des planchas de légumes, carpaccio d'esturgeon ou Saint-Pierre cru ou mariné, un soupçon de pistou et de citron confit, de Corse évidemment mais aussi un gaspacho de homard à l’huile d’olive ou une langouste simplement grillée.

Garde :

Dés maintenant et jusqu'en 2018

Nos deux experts sommeliers connaissent bien Yves Canarelli qu'ils suivent de près depuis son installation à Figari en 1993. Le Clos Canarelli est devenu un domaine incontournable et surtout une véritable icône sur l'île de Beauté jusqu'à New York ! Son patrimoine de vieux cépages témoigne de sa volonté de maintenir une tradition loin de tout modernisme et standardisation. Ses vins de terroirs touchent le cœur des amateurs et cette cuvée de pur Vermentino en est un bel exemple de pureté, un jus de cette roche granitique insulaire ! Unique et forcément rare !