Domaine Vaccelli - Vin de France - Unu - Rouge

Vin :

Récolté sur le secteur d'Ajaccio, Unu rouge (2017) libère dès les première agitations du verre un esprit aromatique très méditerranéen, des senteurs de fruits à noyaux, le nez dans le maquis, un ensemble à la fois peu extrait, mûr et fin. La bouche s'exprime sous la forme d'un jus très infusé, de saveurs fruitées, de mélanges de baies rouges et d'oranges sanguines. Les tanins sont fins, tout est délicat dans ce vin ! Une trame saluée pour son aspect très digeste et pur. Cela confirme que l'on peut réaliser des vins rouges digestes, stylés et savoureux dans le sud de la Corse. Noté 16,5/20 !

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 31 mois partie en fûts ½ muids et cuve inox
Le domaine ayant omis de faire la déclaration de revendication auprès de France-AgriMer avant la mise en bouteilles, le millésime n'est donc pas mentionné sur l'étiquette. Il est bien issu 100% du millésime 2017.

Domaine en cours de conversion à l'Agriculture Biologique.

Robe :

Rouge carmin medium, brillant.

Nez :

Très méditerranéen, fruits rouges et noirs mûrs, une note de maquis, des similitudes avec de grands vins italiens, un ensemble très pur, fin, peu extrait, rappel de fruits à noyaux marqués par la cerise.

Bouche :

La bouche s'exprime sous la forme d'un jus très infusé, saveurs fruitées de baies rouges, d'oranges sanguines. Les tanins sont fins, tout est délicat dans ce vin ! Une trame de vin qui est saluée pour son aspect très digeste et pur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales de Corse ou du continent, cabri rôti, gigot d'agneau au romarin, côte de cochon noir de Bigorre, pièce de bœuf au four ou au grill.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Au cœur de la somptueuse Vallée du Taravu, le domaine Vaccelli est une icône des vins corses. En « bio » sous le label Ecocert, le domaine se distingue par des vins peu extraits, élégants et fins, loin des canons traditionnels de l’appellation. Le fils, Gérard Courrèges, jeune vigneron bourré de talent, poursuit aujourd’hui le travail exemplaire de son père Alain. Il est le symbole d'une viticulture corse moderne, misant sur les cépages locaux avec un style plein et tonique, sans excès de chair, d'une finesse remarquable.