Domaine Baud - L'Etoile - Chardonnay - Blanc - 2017

Vin :

L’Etoile 2017 est un chardonnay élégant et charmeur, où la rondeur du fruit frais se pare de fines notes épicées, de curry notamment. Très pur, suave et croquant, il offre une superbe lecture du cépage, tout en fraîcheur. Un vin à savourer dès à présent sur des crevettes thaï ou bien à conserver encore 8 à 10 ans.

Vinification :

Vendanges manuelles. L'élevage se fait en fûts de chêne, pièces et foudres, durant une vingtaine de mois.

Robe :

Jaune pâle brillant

Nez :

Très pur, touches de fines épices mêlées à de petites notes de curry. À la fois frais et élégant.

Bouche :

Équilibrée et suave sur un fruit croquant et scintillant, lui offrant une belle persistance.

Température :

À servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

Agneau au curry, chapon farci aux morilles, Comté.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Repris en main par la jeune génération formée de Clémentine et Bastien, le Domaine Baud renoue avec la dynamique du succès qui a forgé ses 250 ans d’existence. Spécialiste des vins blancs, le couple a réduit sa production pour se recentrer sur une gamme plus pointue, entre Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Etoile.