Château La Voulte-Gasparets - Corbières-Boutenac - Cuvée Romain Pauc - Rouge - 2017

Vin :

Porte-étendard du domaine et de l’appellation, la Cuvée Romain Pauc 2017 est un must de Corbières ! Ce rouge presque noir aux reflets rubis déploie un nez complexe sur de superbes notes d'épices, de poivre, de garrigue et d'olive noire. La bouche est veloutée, charnue, d'une grande puissance à la finale longue et noble. C'est un vin taillé pour la garde mais qui peut également s'apprécier dès aujourd'hui sur un gibier ou autres viandes en sauce. Notée 17/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en barriques de chêne dont 20% neuves et 80% de 1 à 3 vins.

Robe :

Rouge avec des nuances presque noires et quelques reflets rubis.

Nez :

Complexe, arômes intenses d'épices, de fruits rouges et noirs ponctués de notes de poivre, de garrigue et d'olive noire.

Bouche :

Veloutée et charnue sur un fruit mûr et précis. La finale se prolonge subtilement sur des saveurs de garrigue, d'olives noires et de suie. Cette cuvée d'une grande puissance est taillée pour la garde !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cerf sauce grand veneur, souris d'agneau rôtie, canard à la vanille.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Incontournable de Corbières, le Château La Voulte Gasparets en incarne la plus haute dimension. Sur le terroir exceptionnel de Boutenac, le talent de la famille Reverdy s’exprime dans des cuvées d’une grâce absolue. Les très vieux carignans, colonne vertébrale des vins du domaine, offrent une structure et une profondeur immenses. Impossible d’évoquer Corbières sans citer la Voulte !