Domaine Gros-Tollot - Minervois - La Ciaude - Rouge - 2012

Vin :

Phénoménal ! Le Minervois La Ciaude 2012 est une merveille de rouge combinant astucieusement une trame tannique et puissante, mais aussi beaucoup de fruit, de pureté et d’élégance. Un vin de panache, vibrant, épicé, déployant une magnifique matière moelleuse, admirablement équilibrée. C’est bluffant !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification bourguignonne, élevage pour 80% en fûts et 20% en cuves inox.

Robe :

Robe presque noire aux reflets grenat et rubis.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes balsamiques et de fumée.

Bouche :

Bouche pure et élégante sur un fruit généreux. Dotée d'une belle maturité alliée à un élevage judicieusement géré, cette cuvée nous séduit par sa trame tannique et sa matière soyeuse, l'ensemble est pimpant et superbement équilibré.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau au serpolet, pigeon rôti au poivre concassé, tartare de bœuf et pommes allumettes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Vinificateurs hors pair reconnus sur les territoires de Bourgogne, Anne Gros et son mari Jean-Paul Tollot se sont associés pour produire des cuvées dans le Minervois. Dès le début de l’aventure, le résultat est salué par la critique, et pour cause ! Sur le Domaine Gros Tollot, ils apprivoisent en virtuose les cépages du cru et réalisent des rouges hallucinants de finesse et d’élégance.