Domaine Gros-Tollot - Minervois - La Ciaude - Rouge - 2013

Vin :

Phénoménal ! Le Minervois La Ciaude Rouge 2013 est une pure merveille combinant astucieusement une trame tannique, mûre et puissante, à un fruit cinglant. Les très vieilles vignes ancrées dans un socle calcaire, aveuglé par la clarté solaire, donnent un jus étincelant, d’une pureté et d’une élégance infinies. C’est un vin de panache, énergique et épicé, déployant une magnifique matière, d’un équilibre royal. La patte bourguignonne façonne cette cuvée d’une finesse folle !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification bourguignonne, élevage pour 80% en fûts et 20% en cuves inox.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets violines.

Nez :

Arômes de fruits mûrs avec des touches marquées de cassis.

Bouche :

Bouche riche et ample sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière étoffée, cette cuvée bénéficie d'une superbe consistance ainsi que d'une finale toute en persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau au serpolet, pigeon rôti au poivre concassé, tartare de bœuf et pommes allumettes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Vinificateurs hors pair salués unanimement sur leurs terroirs de Vosne-Romanée en Bourgogne, Anne Gros et Jean-Paul Tollot bouleversent le Minervois. Cette nouvelle aventure entamée en 2007 est déjà encensée par la critique, et pour cause ! Au Domaine Gros-Tollot, ils apprivoisent en virtuose les cépages du cru et réalisent des rouges de pleine maturité, hallucinants de finesse et d’élégance.