Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Terrasses du Larzac - La Réserve d'O - Rouge - 2011

Vin :

Interprète exemplaire de la nouvelle vague du Languedoc, la Réserve d’O 2011 offre une complexité aromatique et un caractère soyeux à couper le souffle ! Sur des terroirs d’altitude, ce grenache a su garder toute la fraîcheur qui sied à ce genre de vins puissants et charnus. Vinifié sans fard, dans le plus strict respect du raisin, il concilie pulpe, densité et élégance. Adhésion immédiate.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en béton brut pendant 24 mois.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Nez complexe sur des arômes de fruits noirs et de graphites avec des notes fumées.

Bouche :

Bouche élégante et charnue sur un fruit lumineux. C'est une cuvée pulpeuse qui concilie à merveille fraicheur, densité et complexité aromatique, la finale d'une sublime délicatesse s'étire en longueur pendant de longues secondes.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau grillé, côte de veau, tajines, fricassée de cèpes, etc...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Découverte et coup de cœur, le Domaine de la Réserve d’O nous a littéralement impressionné. Entièrement tourné vers la biodynamie, il élabore des vins dont le velouté de chair et le soyeux de tanins sont absolument saisissants. Récompense d’un énorme travail à la vigne, les cuvées préservent une impeccable fraicheur et toutes vibrent d’une superbe énergie.