Clos Marie - Coteaux du Languedoc - Manon - Blanc - 2015

Vin :

Les grands vins blancs Languedociens existent bien, nous en avons la preuve une fois encore avec la délicieuse cuvée Manon 2015, qui plus est dans ce millésime où pléthore de grands vins nous sont offerts. Ce Coteaux du Languedoc épouse avec brio son terroir, il restitue une fraîcheur, une tension, un panel aromatique qui nous impressionnent, à l'image d'un Mas Jullien, une mosaïque de cépages où chacun d'entre eux apportent une complexité reliée bien sûr au sol et au climat. Bel exemple de vin d'auteur, vin de caractère, si pertinent à table et dès l'apéritif.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en barriques.

Agriculture biologique et biodynamique.

Robe :

Robe doré intense, brillant.

Nez :

Nez très mûr, des notes racinaires, une touche de citron confit, de thé noir.

Bouche :

Bouche équilibrée, gourmande et d'une grande fraîcheur, une trame de vin juteuse, un blanc qui joue sur des nuances d'amertumes, une grande persistance par des amers minéraux profonds.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Un vin de gastronomie pour des plats de poissons ou de légumes, langoustines à la plancha, filet de bar à la coriandre et citron vert, voire même à l'apéritif avec quelques fritures d'encornets ou de supions ou quelques piments doux verts juste grillés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Repris en 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, Le Clos Marie est devenu une véritable vitrine des plus belles réalisations de l'appellation Pic Saint Loup. Si leurs origines professionnelles ne les prédestinaient pas au travail de la vigne, c'est avec acharnement que ce couple montra de ses capacités à produire de grands vins sur ces terres montagneuses du Languedoc. En perpétuelle ascension, ce domaine met un point d'honneur au choix des barriques ainsi qu'à la précision de ses élevages afin de privilégier un fruité intense et une matière digeste. Le domaine est conduit en biodynamie, rien n'est laissé au hasard.