Mas Amiel - Côtes du Roussillon Villages - Rouge 2007

Vin :

Le Côtes du Roussillon Villages Rouge 2007 est sublime de constitution. Encensé par les critiques, ce millésime conserve une bouche parfaitement suave et développe de splendides notes de cassis et d’épices. A ce prix, c'est une cuvée tout à fait exceptionnelle.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle. Élevage : 30 % en cuve bois, 5 % en barriques neuves, 65 % en cuve béton, le tout pendant 10 mois.

Robe :

Robe dense, rubis.

Nez :

Nez expressif, notes de fruits rouges, cerises, menthe poivrée.

Bouche :

Bouche fine, minérale et gourmande, notes de myrtilles, cassis et épices.

Température :

A servir entre 15 et 17°C. Carafer 1 heure avant dégustation.

Accord mets et vin :

Terrines de gibier à plumes, volailles à la broche, viandes d’agneau, fromages, canard rôti au poivre, tajines.

Garde :

A boire jusqu'en 2015

Situé au coeur de la vallée de l’Agly, proche de Maury, protégé au nord par les Corbières et au sud par les Pyrénées, Mas Amiel compte 170 hectares de vignes. Début de l'histoire en 1816 lorsqu'un évêque joue autour d’une table l’une de ses terres et la perd contre Raymond Étienne Amiel. Pas loin de deux siècles plus tard, c'est Olivier Decelle le nouveau propriétaire qui a repris les rênes du domaine.