Mas Jullien - IGP Pays de l'Hérault - Blanc - 2013

Vin :

Mas Jullien blanc 2013 confirme chaque année son statut, même si Olivier Jullien reste modeste, de faire partie des plus grands vins blancs de France. Dégusté jeune il est fringant, d'une pureté cristalline. Dégusté avec dix ans il se bonifie avec insolence, s'affirme, développe une complexité sans égal. Sur le millésime 2013, dégusté en février 2015, nos deux sommeliers ont une fois de plus été enthousiasmés. Un grand vin élaboré par un grand vigneron surdoué et instinctif !

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe jaune clair, reflets argentés.

Nez :

Très cristallin, pur, notes de fenouil, tout en fraîcheur. Cette palette à l'évolution avec le temps va se magnifier, s'amplifier. C'est déjà un grand vin.

Bouche :

La bouche confirme avec une trame satinée, élégante, acidulée, bien élevée, qui réagira bien avec le temps. Quand on pense que les instances de l'INAO ont donné l'AOC

Température :

A servir entre 10 et 12°C, n'hésitez pas à le carafer.

Accord mets et vin :

Langoustines, calamars à la plancha, poissons grillés, bar au fenouil.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Nous n'allons pas seulement vous confirmer qu'Olivier Jullien, passionnant vigneron, biodynamiste avant l'heure, est l'un des plus grands du Languedoc, nous dirons tout simplement qu'il vous faut déguster au moins une fois dans votre vie un vin d'Olivier Jullien. On découvre son vin pour le plaisir d'abord, tactile, sensoriel, mais aussi pour nourrir son âme, la satisfaction d'avoir partagé un grand vin. Les bouteilles sont rares et sincèrement exquises, c'est toujours un plaisir de vous les faire découvrir.