Alphonse Mellot - Sancerre - Satellite Blanc 2008

Vin :

Le Sancerre Satellite Blanc 2008 d'Alphonse Mellot est une cuvée issue à 100% du prestigieux terroir de Chavignol. Elle exprime un Sauvignon d’une maturité exceptionnelle dont le seul talent de vinification d’Alphonse Junior permet de bonifier jusqu’à l’excellence. Tendre et suave en bouche, ce millésime d’une pureté incroyable, livre de délicats arômes de fleurs blanches. Mêlant avec précision tension aromatique et minéralité, ce vin est la référence de son terroir.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Robe :

Robe or pâle aux légers reflets verts.

Nez :

Nez puissant et majestueux.

Bouche :

Bouche gourmande et virile. L'ensemble est riche, mûr et puissant, que ce soit le fruité ou le floral.

Température :

A servir entre 10 à 12°C en apéritif ou pour la dégustation.
A servir entre 12 à 14°C en accompagnement.

Accord mets et vin :

Huîtres de Belon, nage d'écrevisses, coquilles Saint Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre, andouillette à la graine de moutarde, crottins de Chavignol frais, gratin de fruits frais au sabayon de Sancerre, œufs à la neige, crème anglaise vanillée...

Garde :

A boire jusqu'en 2020

A la philosophie et au charisme du père, succède Alphonse « junior » maître dans l’art de la vinification. Intransigeant sur la qualité, cet homme pétri de talent ne sait faire que des grands vins. Modèle resplendissant hier, le domaine Alphonse Mellot est aujourd’hui définitivement un sommet de la viticulture mondiale.