Alphonse Mellot - Sancerre - En Grands Champs - Rouge - 2011

Vin :

Profond, coloré et salin, le Sancerre Rouge En Grands Champs 2011 se nourrit de son assise calcaire avec une grande ambition. Il puise dans ces sols la fluidité et l’énergie nécessaire au relief de bouche, profilant une droiture impressionnante et une complexité superbe. Plus d’un grand bourgogne rouge pourrait se faire prendre à la comparaison, croyez-nous sur parole !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 11 mois pour moitié en cuves bois et pour moitié en fûts, fin d'élevage en masse pendant 6 à 8 mois minimum.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de mûre, griotte et poivre rose.

Bouche :

Bouche ample et complexe sur un fruit énergique. Dotée d'une matière gourmande et saline, cette cuvée jouit d'une superbe sapidité associée à une belle franchise de saveur, un pinot noir en tout point remarquable.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Terrine de foies de volaille à la confiture d'oignon, cœur de pavé charolais à la moelle, viandes rôties, en sauces brunes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

A la philosophie et au charisme du père succède le talent hors normes du fils, Alphonse « Junior », 19ème du nom ! Passé maître dans l’art de la vinification, il est l’un de ceux qui produisent les plus beaux vins de toute la Vallée de la Loire. Juchés sur la butte de Sancerre, ses terroirs chantent les louanges du pinot noir et du sauvignon, avec une énergie et une finesse resplendissantes. Modèle resplendissant hier, le domaine Alphonse Mellot est aujourd’hui définitivement au sommet de la viticulture mondiale.