Château de Villeneuve - Saumur-Champigny - Clos de la Bienboire - Rouge - 2019

Vin :

Vinifié sans soufre, le Saumur-Champigny Clos de la Bienboire 2019 regorge d’un fruit de grande plénitude. Il doit pourtant son nom au cadastre qui l’a ainsi octroyé à ce petit clos de 1,5 hectare où, dit-on, les chevaux venaient s’abreuver. Aujourd’hui, ce nom prend tout son sens ! Vin gouleyant, de grande plénitude de fruit, il offre de belles notes de poivre, de fruits rouges et de graphite, dans une texture fine, juteuse, digeste… C’est un vin terriblement séducteur, frais, un vin de belle saison qui déferle comme une vague de plaisir à l'état pur ! Jean-Pierre Chevalier est un génie, il fait partie de notre top 10 des meilleurs vignerons de Loire ! Une cuvée notée 17/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage en cuves sans sulfites ajoutés.

Vin biologique, domaine certifié Agriculture Biologique par Bureau Veritas.

Robe :

Rubis lumineux aux reflets violacés.

Nez :

Beaux arômes de fruits rouges ponctués de notes poivrées.

Bouche :

Pleine et gouleyante sur un fruit scintillant. Cette cuvée nous offre une texture fine, juteuse et digeste. Très séduisant !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades de viandes rouges, canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Favori indiscutable de notre Comité, le Château de Villeneuve a de quoi bouleverser les idées reçues. Sur son domaine, Jean-Pierre Chevallier travaille à l’instinct, ciselant en bio de superbes cabernets francs de franche expression.