Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo - Rouge - 2011

Vin :

Le Clos de l’Echo est une ode à l’harmonie, un plaidoyer pour la justesse. Concentrée et puissante, la bouche déroule un fruit pur et précis, signe d’une grande maîtrise de vinification. La maturité de raisin est idéale, offrant une matière charnue et profonde, dans une juste mesure. On aime cette évidence et surtout cette idée que le vin va poursuivre encore de longues années sur cette voie. Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox thermorégulées, élevage en cuves.

Robe :

Robe rouge noire aux reflets violines.

Nez :

Arômes de fruits noirs tel que la mûre mêlés à des notes réglissées et épicées.

Bouche :

Bouche concentrée en finesse sur un fruit parfaitement aboutis. Cette cuvée à la matière charnue et profonde dévoile un fruit pur et précis et nous réjouit par sa majesté évidente.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canard rôti, viandes rouges grillées, gibiers en sauce.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Fer de lance des grands domaines de la Vallée de la Loire, locomotive de l’appellation Chinon, le Domaine Couly-Dutheil mérite en tous points d’être salué pour son extraordinaire exigence de qualité. La Maison doit avant tout sa réputation aux deux fleurons que nous vous proposons aujourd’hui, considérés comme les deux plus grands terroirs de Chinon : le Clos de l’Olive et le Clos de l’Echo. Deux cuvées qui mettent en avant tout le génie du cabernet franc porté à son plus haut niveau, avec une densité de matière et un potentiel de garde incroyable.