Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Rouge 2009

Vin :

Le Sancerre rouge 2009 dévoile une matière consistante et parfaitement structurée. Sur ce millésime solaire, le vin libère des arômes riches d’une dimension spectaculaire. La bouche est gourmande et suave, portée par ces chaleureuses notes de fruits mûrs. Cette cuvée vous offre la vocation première du vin : le plaisir !

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid de 5 à 8 jours puis fermentations comprises entre 22 et 28°C, remontages et pigeages légers effectués durant cette période, cuvaison de 18 à 28 jours, les jus de presse sont ensuite vinifiés séparément puis réassemblés avec les jus de goutte. 40% des jus sont directement mis en fûts, 60% en cuves pour effectuer la fermentation malolactique. L’élevage dure 12 mois.

Robe :

Robe vive, rouge violacé.

Nez :

Arômes de fruits rouges (framboise et griotte).

Bouche :

Bouche fruitée, gourmande et séduisante, matière riche et structurée, notes de fruits mûrs.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Blanquette de veau, bavette grillée, grillades.

Garde :

A boire jusqu'en 2014

Encensé par ses pairs, Daniel Crochet est le nouvel artiste de la célèbre butte de Sancerre. Talentueux et complet, il excelle aussi bien sur ses cuvées de pinot noir que de sauvignon. Chacune d’entre elles est un parfait modèle d’expression souligne Olivier Poussier. Elles seront désormais des incontournables de l’appellation.