Domaine Cordier - Mâcon Fuissé - Blanc 2009

Vin :

Jouxtant les futurs premiers crus de Pouilly-Fuissé, nous sommes instantanément séduits par le caractère minéral d’un Mâcon Fuissé 2009 hors norme. L’ensemble est riche, iodé et parfaitement équilibré, il se dégage une palette aromatique florale et de fruits à chair blanche. Elle porte la race de son terroir en étendard, une véritable expérience de dégustation.

Vinification :

Viticulture soigneuse et propre, vendanges manuelles à bonne maturité tout en prenant soin de conserver une très belle acidité. Les raisins sont pressés entiers et délicatement pendant 4 heures, les jus sont mis en futs uniquement par gravité, les élevages sont effectués en fûts sur lies totales pendant 12 mois, pas de collage ni de filtration, mise en bouteilles par gravité. Rendement : 35hl/ha.

Robe :

Robe dorée, claire et lumineuse.

Nez :

Nez intense et minéral, arômes de fleurs blanches, légèrement agrumés, de fruits blancs et de coing.

Bouche :

Très belle minéralité saline, avec une étonnante longueur en bouche.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, fruits de mer, hommard grillé, pavé de saumon, crottin de Chavignol...

Garde :

A boire jusqu'en 2016

Vinificateur au sommet de son art, Christophe Cordier fait briller ses vins d’une patine remarquée et remarquable. Impérial dans le mâconnais, il sévit depuis quelques années avec la même réussite sur les terres du beaujolais. Aujourd'hui nous vous livrons un panel exhaustif du savoir faire de ce vigneron d’exception reconnu «hero» par the wine advocate et homme de l’année par Bourgogne aujourd’hui.