Clos des Rocs - Pouilly-Loché - Les Barres - Blanc - 2016

Vin :

Equilibré, une trame de vin concentrée et riche soutenue par une acidité naturelle bienvenue, le Pouilly-Loché Les Barres 2016 fait incontestablement partie des blancs du Mâconnais des plus réussis du millésimes. Ce chardonnay s'exprimera dès l'apéritif mais aussi à table sur des plats tels que vol au vent de volaille ou d'excellents poissons de rivière ou de lac crémés.

Vinification :

Vendanges manuelles, parcelle de 1 hectare âgée de 35 ans, pressurage direct très lent, débourbage au froid, fermentation et élevage en fûts de 500 litres de 2 à 3 vins, élevage de 12 mois.

Agriculture biologique certifiée.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Profil mûr et crémeux, arômes floraux mêlées à des notes miellées.

Bouche :

Équilibrée, riche et acidulée sur un fruit à parfaite maturité. Cette cuvée nous séduit par sa densité et par sa persistance en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Vol-au-vent de volaille, poulet de Bresse à la crème, poissons crémés, blanquette de veau, cuisses de grenouilles sautées aux herbes, langouste à la nage ou grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Le Clos des Rocs fait partie des domaines du mâconnais avec lesquels il faudra compter. Etabli depuis plusieurs générations, le jeune Olivier Roux dynamise dorénavant près de huit hectares de vignes autour du village de Loché. Les vignes ont dépassé 60 ans de moyenne d'âge, les jus sont impeccablement vinifiés, nous avons sélectionné une très prometteuse et très rare cuvée de jeunes vignes sur Mâcon-Loché qui ne vous laissera pas indifférent !