Domaine Guffens-Heynen - Pouilly-Fuissé - C.C Blanc 2009

Vin :

Cuvée de caractère née de l’impétuosité d’un vigneron de génie, le Pouilly Fuissé CC 2009 peut rivaliser sans trembler face aux plus grands terroirs de la Cote de Beaune. La matière est énorme et d’une grande pureté. Formidable expression d’un chardonnay haute-couture, le vin livre en parallèle une spectaculaire intensité minérale. Potentiel de garde exceptionnel, cette cuvée est une merveille à déguster les vingt prochaines années.

Vinification :

Vendanges manuelles, les vins sont élevés sur lies et bâtonnés régulièrement.

Robe :

Belle robe très claire.

Nez :

Le nez dévoile des notes de fruits blancs typiques du chardonnay.

Bouche :

La bouche exprime avec intensité les expressions de Chardonnay révélées au nez dans un ensemble à la matière hors norme.

Température :

A servir entre 10 et 12°C

Accord mets et vin :

Bar sauce hollandaise, tartare de noix de Saint-Jacques, soufflé d'asperges.

Garde :

A boire jusqu'en 2030.

Référence absolue du Mâconnais, Jean-Marie Guffens est un surdoué bien connu pour avoir hissé ses vins blancs au niveau des plus grands crus de la Côte de Beaune. L’homme est un écorché vif et ses vins vibrent au rythme de ses convictions profondes pour une viticulture d’esthète. Son nouveau défi se situe dans les grands terroirs rouges de Bourgogne. Il explose à nouveau les standards et redéfinit avec la dimension de son talent des cuvées d’un niveau prodigieux.