Château Simone - IGP Pays des Bouches-du-Rhône - Les Grands Carmes - Rosé - 2018

Vin :

De couleur soutenue, l’IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Rosé 2018 est une cuvée très singulière, intense et lumineuse. Les notes de fruit à noyau, de framboise, de cerise et d’épices s’imposent dans une trame nerveuse, où fraîcheur et délicatesse forment une harmonie complète. Un très grand rosé qui a acquis avec le temps une complexité supérieure et développé des arômes d’une grande finesse. Il faut le réserver en priorité à la table, sur une viande blanche, des rougets grillés ou une pissaladière. Noté 94/100 par le Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles et égrappées, fermentation et élevage sur lies fines de 14 mois en petits foudres de chêne.

Robe :

Rosé cuivré de belle intensité.

Nez :

Arômes de cerise et de framboise soulignés de notes épicées.

Bouche :

À la fois fraîche et délicate sur un fruit pulpeux, cette cuvée à la trame nerveuse livre un jus doté d'une grande harmonie de saveurs.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tian de légumes niçois, volaille grillée, rouget de roche au romarin sur le grill ou poêlé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

En plein cœur de la Provence, Château Simone demeure une exception. Élu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, il affiche le style le plus racé, profond et complexe de toute la Provence.

Aujourd’hui, Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs ; affranchi de toute technicité envahissante, il continue de livrer des vins de terroir, chatoyants et précis, qui content les mille parfums du sud.