Domaines Ott - Bandol - Château Romassan - Rosé 2012

Vin :

Référence ultime des rosés de Provence, le Bandol rosé Cœur de grain 2012 de Château Romassan nous livre cette année encore une version totalement accomplie. Au nez comme en bouche, le bouquet aromatique est riche, précis et charmeur. L’attaque est souple et fraiche, la matière est opulente et la trame de bouche s’allonge dans une longueur exquise. Cette cuvée, c’est la séduction et le charme.

Vinification :

Vendanges manuelles, tri sélectif, presse délicate des raisins à basse pression, fermentation en cuves thermorégulées, vieillissement en foudres de chêne pendant 6 à 8 mois.

Robe :

Robe rosé pâle avec des reflets églantine.

Nez :

Premier nez sur des arômes d'agrumes et de réglisse, puis apparaissent à l'aération des notes de fleurs blanches tel que le lilas.

Bouche :

Bouche fraiche et croquante sur de subtils arômes de fruits à chair blanche. Ce vin est doté d'un excellent équilibre entre fraicheur et vivacité qui lui confère un coté acidulé soyeux et une belle longueur.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif, salade niçoise, grillades de viandes et de poissons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2015

En l’espace d’un siècle, la famille Ott a élevé ses vins au rang d'incontournables des plus grandes tables. Au départ de cette réussite exceptionnelle, Marcel Ott, le précurseur d’un style dans lequel personne ne croyait, celui des grands vins de Provence et des premiers rosés d’exception. Les Domaines Ott s’étendent aujourd’hui sur trois propriétés de rang : Château Romassan, Clos Mireille et Château de Selle.