Château Pesquié - Ventoux - Silica - Rouge - 2017

Vin :

Concentrée et séveuse, La cuvée Silica 2017 affiche une très belle harmonie, entre fleurs blanches, fruits noirs et épices douces. C’est un vin de grande envergure, à la trame fraîche et étincelante, aux tanins onctueux et raffinés, ponctué de notes de cerise et de poivre blanc. On apprécie sa délicatesse et sa construction habile, entre force et volupté. Une grande bouteille à réserver sur une volaille rôtie ou une viande blanche. Notée 95/100 par Jeb Dunnuck.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 à 15 mois dans une sélection de barriques à chauffe légère pour 75% de la récolte et en œuf béton pour les 25% restants.

Robe :

Rouge rubis lumineux.

Nez :

Arômes de fruits noirs et d'épices mêlés à des parfums de fleurs blanches.

Bouche :

Fraîche et étincelante, la palette aromatique nous offre des notes de cerise et de poivre blanc sur des tanins raffinés. Cette cuvée de grande envergure nous a séduit !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille rôtie, courgettes farcies, lapin au thym, rôti de porc aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Dans un style passionnant, Château Pesquié produit des vins affolant de fruit, à la chair tendre et pulpeuse, auxquels on résiste difficilement. Ses terroirs d’altitude de premier ordre profilent des textures adroitement ciselées, parmi les plus brillantes de son secteur. Robert Parker l’épingle d’ailleurs régulièrement dans les palmarès de ses vins préférés.