Dauvergne Ranvier - Saint-Joseph - Les Racines du Ciel - Rouge - 2017

Vin :

Le Saint-Joseph Rouge Les Racines du Ciel 2017 célèbre la syrah comme il se doit. Concentré, parfaitement mûr, il livre de belles notes de fruits noirs, d’épices et de fumée ; les tanins souples, enveloppés et juteux achèvent de convaincre, dans un ensemble de beau classicisme, parfaitement conforme à l’esprit de Saint-Joseph. On aime ! C’est une cuvée à déguster dès à présent et sur 5 ans encore.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne durant 14 mois.

Robe :

Rouge très sombre aux légers reflets grenat.

Nez :

Syrah très concentrée et mûre, développant des arômes fumés et sauvages qui composent la palette aromatique sous un fruit noir intense.

Bouche :

Les tanins sont souples, enveloppés et juteux. Une belle cuvée classique de Saint-Joseph !

Température :

À servir entre 16 et 18°C

Accord mets et vin :

Cailles rôties aux châtaignes, magret de canard, joue de boeuf au cidre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

François Dauvergne et Jean-François Ranvier forment un duo hautement efficace, composant une large gamme de cuvées haute couture serties de toutes les attentions. Leur credo est simple : sélectionner les meilleurs terroirs de la Vallée du Rhône pour réaliser de parfaites compositions, reflets de leurs appellations. Dauvergne Ranvier œuvre ainsi depuis 15 ans et son succès ne se dément pas.