Domaine Faury - Saint-Joseph - Hedonism Rouge 2010

Vin :

Élevé pendant 18 mois en fûts de chêne, le Saint-Joseph Hedonism rouge 2010 exprime la finesse et le fruit velouté de la syrah dans une expression d'épices et de fruits noirs. Déjà très fondus, les tanins ne font pas obstacle à une consommation précoce, et ce vin s'avérera d'autant plus délicieux dans sa jeunesse qu'il bénéficie de toute la fraîcheur naturelle du millésime 2010. Il faudra s'en régaler avec une viande assez tendre, comme un gigot d'agneau par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 15 à 20 jours en cuves, pigeage et remontage pendant la fermentation, élevage de 18 mois en fûts de chêne.

Robe :

Robe grenat brillante.

Nez :

Arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (griotte).

Bouche :

Bouche charmeuse et structurée sur un beau lardé fumé avec des notes de fruits noirs et d'épices. C'est un vin digeste et frais aux tanins souples.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, filet de bœuf, tajine d'agneau aux oignons rouges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Lionel Faury est un vigneron intègre dont la production, en rouge comme en blanc, se distingue par son équilibre et sa générosité. Le travail des sols et l'attention portée à la juste maturité du raisin sont autant d'éléments contribuant à la qualité accrue de ses vins.