Domaine de Bonserine - Côte Rôtie - La Viallière - Rouge - 2017

Vin :

Modèle d’élégance et de vitalité, la Côte Rôtie La Viallière 2017 est issue d’une parcelle d’un hectare assurant une production en petites quantités. Les jeunes vignes forgent un vin de caractère, très parfumé, marqué par les fruits noirs, les épices et une touche fumée. La bouche reste saillante et de grand confort, avec des tanins polis et raffinés, au grain délicat. Avec une grande allonge, de la densité et une finale légèrement poivrée et saline, cette Côte-Rôtie est promise à une longue garde. Idéale avec une belle grillade, une entrecôte ou un gibier à plumes à l’automne.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox thermo-régulée, remontages par pigeages durant les 3 semaine de macération.
Élevage de 24 mois en demi-muids et pièces de chêne français 100% neufs.

Robe :

Rouge grenat aux reflets acajou.

Nez :

Arômes de fruits noirs auréolés de notes épicées et fumées.

Bouche :

Saillante et élégante sur des tanins fins et polis. Cette cuvée de caractère déroule un jus parfumé, au grain délicat et à la finale à la fois légèrement poivrée et saline.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades, entrecôte, gibier à plumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Modèle de Côte-Rôtie, le Domaine de Bonserine forge l’une des plus émouvantes syrahs de son appellation. Patrimoine de vieilles vignes, élevage ultra luxueux, maîtrise totale de la maturité des raisins : rares sont les syrahs de ce calibre, qui concilient puissance et finesse dans une expression nuancée.
Cumulant les lieux-dits prestigieux aux noms évocateurs - Côte Blonde, Côte Brune, Moutonne, Sarrasine -, le vignoble jouit des meilleurs terroirs. Agrippées aux coteaux escarpés du village d'Ampuis, berceau légendaire de l'appellation, les vignes sont majoritairement constituées de vieux plants de syrah, localement appelée "serine".