Domaine de Fondrèche - Ventoux - N... - Rouge - 2019

Vin :

Porté par un formidable élan fruité, le Ventoux N... 2019 déroule un jus pur, ciselé et parfaitement texturé. Les tanins de très grande qualité jouent un rôle de catalyseur : ils donnent de l'étoffe autant qu'ils viennent tempérer la richesse du millésime. Au final, la cuvée est superbe de consistance, de précision et de fraîcheur. C'est un vin à vocation très universelle un régal en toutes occasions ! Vous nous aviez fait part de votre curiosité et de votre intérêt pour des vins « nature » : voici un exemple qui combine une belle chair de bouche avec une grande précision aromatique. C'est bien géré au niveau de l'alcool, la matière est bien soyeuse, l'ensemble dans nos verres est digeste et gourmand.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification sans soufre et sans intrants, fermentation de 21 à 28 jours en cuves, quelques petits pigeages, élevage de 6 mois en cuves ovoïdes et en foudres, le 12ème millésime du sans soufre du domaine.

Vin certifié biologique.

Robe :

Très violacé, brillant.

Nez :

Arômes de violette mêlés à des notes de fruits rouges et noirs et de touches épicées.

Bouche :

Pure et ciselée, fraîche et précise sur une explosion de fruit parfaitement mûr. Dotée de tanins fins et fermes, cette cuvée offre une matière soyeuse et pulpeuse, l'ensemble est digeste et gourmand.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, tapas de légumes à la plancha, charcuterie artisanale, poulet grillé aux épices, dessert glacé aux fruits rouges et poivre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Sacré référence du Ventoux par Robert Parker, le Domaine de Fondrèche a fortement contribué à la renommée des vins du secteur. Sans égal, ses cuvées figurent parmi les plus belles du Rhône Sud.
Servies par des terroirs calcaires très frais, cultivées en agriculture biologique, elles sont profondes et racées, imprégnées des valeurs de respect et d’exigence chères à Sébastien Vincenti. Une terre de grands vins à découvrir d’urgence…