Domaine des Lises - Crozes-Hermitage - Rouge - 2011

Vin :

Le Crozes Hermitage rouge 2011 est indéniablement un vin de grande classe. C'est un vin élégant, très ample et aromatiquement très raffiné. Il s'exprime à la perfection sur des notes de fruits noirs et de lard fumé dans une trame de bouche à la fois sèveuse et dense. Le boisé subtilement intégré enrichit la structure et anobli les tanins. Définitivement, c'est une grande cuvée !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage cuve tronconique de 40Hl.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs avec de superbes notes lardées fumées et d'épices.

Bouche :

Bouche énergique et élancée sur un fruit mûr et juteux. L'ensemble est doté d'une grand raffinement tant en terme de saveur que de texture. Le boisé est parfaitement intégré et la finale saline.

Température :

A servir ente 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bavette à l’échalote, canette rôtie et pommes de terre fondantes, travers de porc grillés, noisette de biche sauce velours, .

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Maxime Graillot, fils de l'illustre Alain Graillot, reprend en 2003 le domaine des lises et se fait tout de suite une place de choix au sein de l’appellation la plus vaste du Rhône septentrional. Composé de graviers et de pierres d'alluvions très filtrantes, son vignoble s'étend sur 6 hectares qu'il convertit dès son arrivée à une viticulture organique à base de labour à la charrue pour faciliter l'enracinement des vignes. Favorisant les élevages en fûts bourguignons, il obtient rapidement de cuvées juteuses et toutes en finesse à l'intensité aromatique fabuleuse qui se démarquent très rapidement du style paternel. Il représente définitivement cette nouvelle génération de jeunes producteurs plein d'ambitions qui parviennent, sinon à révolutionner, au moins à moderniser positivement des appellations aussi vastes que Crozes-Hermitage.