M. Chapoutier - Ermitage - Les Greffieux Rouge 2001

Vin :

L’Ermitage Les Greffieux rouge 2001 livre aujourd’hui la quintessence de son incroyable potentiel. Lors de sa dégustation, nous avons été séduits par l’amplitude aromatique de la cuvée mais aussi la souplesse tannique que lui confère cette décennie de repos. En bouche, les notes de fruits noirs, de réglisse et de poivre se fondent dans un ensemble dense et concentré. A la grande richesse du vin s’associe la minéralité vibrante du terroir d’Ermitage, qui tend le vin et lui offre une finale triomphale.

Vinification :

Vendanges manuelles, entièrement égrappées, puis vinifiée en cuves ciment, macération longue, extraction douce des tanins, élevage 100% en fûts durant 14 à 18 mois, dont un tiers de fûts neufs et le restant en fûts de un ou deux vins.

Robe :

Robe rouge grenat très soutenu.

Nez :

Nez riche et complexe, arômes de petits fruits noirs, d'encre et de poivre noir.

Bouche :

Bouche dense, riche et concentrée, tannins souples mais présents, notes complexes et intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices, finale longue et soyeuse.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau de lait, canard rôti aux champignons, gibiers.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2031

Michel Chapoutier est une référence mondiale. Sa connaissance des terroirs n’a d’égal que son talent pour vinifier. Il prend un soin extrême à magnifier chacune des parcelles qu’il cultive, et celle d’Ermitage sont incontestablement les plus prestigieuses. En rouge comme en blanc, ses cuvées font partie des plus grands vins du Rhône… pour ne pas dire du Monde.