Chapoutier - Châteauneuf du Pape - Bio - Rouge - 2009

Vin :

Conjuguant la puissance et l'élégance, le Châteauneuf-du-Pape 2009 affole par sa trame riche de grande ampleur, soutenue par des tanins polis et des notes de cuir et d'épices indissociables des grands grenaches. On aime sa saveur franche et sa sève, que l'on appréciera d'ores et déjà sur une belle viande mijotée ou dans quelques années lorsque sa matière posée, aura pris un accent plus épicé encore et plus fumé.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves béton, élevage de 15 à 18 mois en cuves et en demi-muids.

Robe :

Robe pourpre profonde aux reflets violacés.

Nez :

Arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de cuir et d'épices.

Bouche :

Bouche équilibrée entre puissance et élégance sur un fruit profond. C'est un vin racé doté d'une trame riche et d'une sève incroyable, l'ensemble est d'une superbe amplitude aromatique.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, perdreau aux figues confites, carré d'agneau rôti au thym, chevreuil en sauce, coq au raisin, daube de joue de bœuf.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus plus époustouflants les uns que les autres. Son talent de vinificateur, sa patte d'éleveur et son sens inouï de l'anticipation lui permettent mieux que quiconque de débusquer les meilleurs terroirs et de les mettre en valeur. Sur Châteauneuf-du-Pape, il réussit en prodige à allier la puissance à l'élégance et à faire chanter le grenache.