Delas - Côtes du Rhône - Saint-Esprit Rouge 2009

Vin :

Modèle du genre, le Côtes du Rhône Saint-Esprit 2009 exprime un superbe croquant de fruit. Dans une bouche juteuse et gourmande, on retrouve ces délicieuses notes de fruits et de garrigue typiquement méridionales. Le fruit se mêle avec beaucoup de fraîcheur. C’est une grande cuvée de plaisir !

Vinification :

Les raisins sont égrappés à 100%. Les vinifications sont conduites en cuves fermées pendant 15 jours environ. L’extraction est assurée par des remontages quotidiens. Les températures de fermentation sont contrôlées et comprises entre 28 et 30°C. Après pressurage et débourbage, la fermentation malolactique est réalisée en cuve. Une partie des vins est élevée en pièces de chêne (30%) pour apporter une note boisée, l’autre partie est conservée en cuves pour préserver les arômes fruités. La cuvée « Saint Esprit » est mise en bouteilles après assemblage et légère filtration.

Robe :

Robe profonde aux reflets violines.

Nez :

Nez intense et généreux, arômes de fruits mûrs, de violette et de réglisse.

Bouche :

Bouche fine, juteuse et gourmande, notes de fruits et de garrigue. Superbe cuvée de plaisir !

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Cuisine provençale, aubergines et tomates farcies, tout type de grillades variées et barbecues.

Garde :

A boire jusqu'en 2013

La Maison Delas dispose d’un merveilleux éventail de terroirs sur les principaux crus de la Vallée du Rhône. Elle défend, à travers son directeur de production Jacques Grange, une conception éthique et esthétique du vin, dirigée vers l’artisanat haut de gamme. Tous les vins portent cette empreinte et se caractérisent par une recherche permanente de l’expression du fruit et un équilibre sans faille.