Domaine Bonnefond - Côte-Rôtie - Colline de Couzou Rouge 2008

Vin :

La Cuvée "Colline de Couzou" Rouge 2008 de Christophe et Patrick Bonnefond est une valeur sûre de l’appellation. Le fruit est juteux, il se pose délicatement sur une matière pleine et concentrée. L’élevage donne un surplus de gourmandise, les tanins tout en rondeur donnant une impression de suavité extrême.

Vinification :

Eraflage à 100%, les raisins sont vinifiés en cuves avant d’être descendus en barriques (dont 40% neuves) pour effectuer la fermentation malolactique et un élevage de 18 mois.

Robe :

robe dense, rubis foncé, aux reflets violacés.

Nez :

Nez intense, arômes de fruits mûrs et épicés.

Bouche :

Bouche ronde et juteuse, au fruit éclatant. L'attaque est pleine, avec du volume et des tanins enrobés. L'ensemble est charnu et fruité, avec de belles notes poivrées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1/2h avant dégustation.

Accord mets et vin :

Gibier, côte de bœuf, sanglier.

Garde :

A boire jusqu'en 2018

Patrick et Christophe Bonnefond ont repris le domaine familial en 1990, avec pour objectif de l’agrandir et d’en faire l’une des références de Côte-Rôtie. Les six hectares du domaine sont uniquement travaillés à la main, sans aucune mécanisation. Avec de longs élevages en fûts, les frères Bonnefond réalisent dans un style relativement moderne des côte-rôtie puissantes et concentrées, au potentiel de garde excellent.