Domaine la Casenove - Côtes du Roussillon - Pla del Rei Rouge 2000

Vin :

Le Côtes du Roussillon Pla del Rei rouge 2000 du Domaine la Casenove est une cuvée hors norme ! Les rendements très faibles ont permis de réaliser une vin d’une concentration inouïe. Sa robe sombre presque noire nous introduit dans un univers d’une intensité aromatique extrême de prunes cuites, de cacao et d'épices. Le boisé luxueux est totalement fondu et patiné, il vient laquer la bouche d’un ton sublime. C’est une cuvée à la forte présence qui séduit par sa longueur et son amplitude et qui impressionne par sa densité, sa pulpe et son élégance. Profitez-en vite, ce sont les dernières bouteilles.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, remontages réguliers, élevage de 50% du vin en barriques de chêne neuves et l'autre moitié en cuves pendant 2 ans.

Robe :

Robe sombre presque noire.

Nez :

Nez magnifique de complexité, arômes de prunes cuites, de réglisse et de cacao, légèrement fumés.

Bouche :

Attaque dense et concentrée, volume extraordinaire, un boisé luxueux patine magnifiquement la bouche riche et aromatique, finale longue et puissante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1 heure avant dégustation.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau aux herbes, gibiers, côte de bœuf.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2030

On le sait depuis longtemps, l’appréciation des grands vins se fait à l’échelle des terroirs et des vignerons. Avec une foi totale dans ce précepte, le Domaine de Casenove a bâti des vins transcendantaux, révélateurs exceptionnels des vertus de son terroir. Ce géant fait émerger le Roussillon au niveau des plus grands crus de la planète.